Château Castera gilt als einer der führenden „Crus Bourgeois“. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 27 Jahren. Die älteste Parzelle wurde 1930 gepflanzt.

Der doppelte Guyot-Schnitt findet von November bis März statt. Darauf folgt im Frühling das Entknospen, um die fruchttragenden Triebe auszuwählen. Für eine bessere Reife der Polyphenole werden die Reben im Juli entlaubt, im August wird gegebenenfalls eine grüne Lese durchgeführt. Ziel ist es, die besten Trauben auszuwählen und den Ertrag zu regulieren.

Obwohl dem technologischen Fortschritt große Beachtung geschenkt wird, ist die Weinerzeugung auf Château Castera in erster Linie traditionell. Dies bedeutet sorgfältiges Aussortieren des Leseguts, tägliches Überpumpen, Temperaturkontrolle und 18- bis 22-tägige Maischegärung.

Die Balance zwischen Holz- und Traubentanninen ist entscheidend für die Entfaltung der Terroir-Eigenschaften und der Fruchtigkeit der Weine.

Nach einem zwölfmonatigen Ausbau in französischen Eichen-Barriques werden die Weine auf dem Château in Flaschen abgefüllt, 24 Monate lang in den hauseigenen Kellern gelagert und schließlich verkauft.